食材准备

  • 1. 德运脱脂奶粉 10克
  • 2. 酵母 5克
  • 3. 德运脱脂牛奶 180毫升+15毫升
  • 4. 融化的黄油 30克+30克
  • 5. 中筋面粉 330克
  • 6. 糖粉 75克
  • 7. 肉桂粉 3克
  • 8. 香草精 2毫升
  • 9. 红糖 20克+50克
  • 10. 鸡蛋 1个
  • 11. 橙子 1个

步骤一

“面包”制作:

将鸡蛋、红糖20克、德运脱脂牛奶180毫升、德运脱脂奶粉10克、中筋面粉、放入面包机

步骤二

在中间挖个洞,撒上酵母粉,搅拌5分钟后,放入融化的黄油30克,继续揉面10分钟,直到面团表面光滑并有延展性

步骤三

放在大碗里盖上盖子放到室温较高的地方,第一次发酵到两倍大,约50分钟

步骤四

“馅料”制作:小碗中放入中的红糖50克、肉桂粉3克、橙皮碎混合

步骤五

面团发到两倍大时取出放在面板上,排出气泡擀成长方形,面团上抹上融化的黄油30克,将混合好的馅料均匀撒在擀好的面团上

步骤六

从长的一侧把面团卷起来,卷好后尾部刷一点点水让面团能粘在一起

步骤七

将肉桂卷均匀的切成9份,横切面向上放在烤盘里,放到室温较高的地方进行第二次发酵

步骤八

当小面团发到两倍大时,送进烤箱170度烤18分钟

步骤九

“奶油霜”制作:将糖粉、德运脱脂牛奶15毫升、香草精搅拌均匀后,淋在肉桂卷上即可